Dukan Diet 在法國已經盛行10年了。
最近才在美國英國開始流行。
這個方式真的有效，我看了很多人的見證。
書上 Dr. Dukan 說在一個因緣際會下，他本來是家庭醫生。
一位他的病人要他幫忙減肥，但是不可以叫他不吃肉，也不可以讓他餓肚子。
所以他就要病人只吃肉，但是不可以有油。
因為病人的效果很好，又再多年來很多個病人的實驗下。
他找到了減肥的4個步驟。
第一階段是 Attack，在這個階段就是吃純蛋白質。
因為吃進100卡的蛋白質需要消耗30卡來分解，所以實際上只有吸收到70卡。但是糖分、澱粉類只消耗3卡、油脂類只消耗12卡。
而且人的身體可以利用儲存的脂肪分解成所需要的油類和糖類。但是無法製造蛋白質。
這就是為什麼吃蛋白質可以快速的瘦下來。
可實用的純蛋白質。
a. Lean Meats: Beef 除了肋眼和排骨，小牛肉、燒烤等但是不可使用任何油類製品。
b. 內臟: 腰子、肝、牛舌尖
c. 任何的家禽類，除了鴨肉和鵝肉。但請移除皮。
d. 所有的魚。不管是肥的、瘦的、白肉的，生的、煮熟的或是煙燻的。
e. 所有的貝類。
f. 低脂的火腿、雞肉火腿。
g. 蛋
h. 脫脂的奶製品
i. 每天至少喝1.5公升的水。這個是不可選擇的，每天都必須做到。
j. 燕麥糠。1-1/2大匙的燕麥糠加上脫脂牛奶。
k. 每天都必須走路20分鐘。
l. 其他: 無糖咖啡、茶、醋、香料、調味品、香草、醃黃瓜、檸檬(但不能喝檸檬汁)、鹽巴和黃芥末。
時間是2到10天。如果想要減的重量很多，那就做長一些。
第二階段是 Cruise，是混合純蛋白質日/和純蛋白質+蔬菜日
在這個階段最好的方式是 5天純蛋白質/5天純蛋白質+蔬菜，這個方式很困難，但是效果最好。
如果不行，也可以1天純蛋白質/1天純蛋白質+蔬菜。
如果只是要瘦幾公斤，那可以2天純蛋白質/5天純蛋白質+蔬菜，或是2天純蛋白質/5天正常飲食(但是不要大吃大喝)。
在純蛋白質+蔬菜日時，可能會覺得瘦的很慢。
因為純蛋白質日時，身體會除了分解脂肪之外，也會排到很多水分。
所以在純蛋白質+蔬菜日時，因為蔬菜會讓身體將水分保住。所以進度可能慢一些。
但是只要換到純蛋白質日時，體重就會下降的很快。
將不需要的多餘水分在排掉。
每天要吃 galette。但是現在是2個Tablespoon的Oat Bran燕麥糠。作法相同。
可食用的蔬菜:
蕃茄、黃瓜、小蘿蔔、波菜、蘆筍、大蔥、菜豆、高麗菜、磨菇、芹菜、茴香、所有的沙拉綠色蔬菜包含菊苣、牛皮菜、茄子、密生西葫蘆、椒類。
你也可以吃以下的蔬菜，但是不要餐餐吃、天天吃。
第二階段的長度看個人。你達到你要的體重目標時就可以往下一階段去了。
第三階段 待續(還沒研究清楚)
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